Od krzeseł używanych w restauracji oczekuje się bar­dzo wiele. Powinny być przede wszyst­kim wygodne, dopasowane do wystroju lokalu, odporne na zabrudzenia i bar­dzo trwałe. Dlaczego wygodne chyba nie trzeba tłumaczyć, każdy kto choć raz jadł w restauracji wie, że nie­wy­godne, twarde, z źle wyprofilowanym opar­ciem krzesło może bar­dzo zepsuć wrażenie z wizyty a nawet smak jedzenia. Z dopasowanie do wystroju lokalu raczej nie powinno być problemu, ponie­waż tak jak w przy­padku innych typów krzeseł, krzesła restauracyjne występują w wielu stylach i wer­sjach. Można znaleźć zarówno lek­kie stołki barowe tzw. hokery jak i wygodne prawie fotele, w których goście mogą się roz­siąść wygod­nie i wypić swoją kawę razem z rodziną lub przyjaciółmi. Prawdopodobnie każdy restaurator zna problem czysz­czenia stołów i krzeseł. I o ile stół można prze­trzeć, obrus wyprać, to krzesło może sprawić wiele problemów z czysz­czeniem. Dlatego należy odpowied­nio dbać o krzesła, zabez­pieczać odpowied­nimi środ­kami (zwłasz­cza w przy­padku skórzanych krzeseł) i czy­ścić rów­nież odpowied­nimi preparatami. Ostatnim ale jed­nym z naj­waż­niej­szych czyn­ników na który trzeba zwracać uwagę przy wyborze krzeseł restauracyj­nych jest ich trwałość. Jeżeli jesteśmy wła­ścicielami dobrze prosperującej restauracji to możemy być pewni, że nie warto inwestować w krzesła kiep­skiej jako­ści. Zarówno kon­struk­cja (stelaż) jak i obicie powinno być trwałe i odporne na ścieranie, szuranie, trzaskanie itp.